História do Chocolate by Callebaut

Como um dos principais recheios dos Macarons é o Ganache feito com chocolate de boa procedência e com alto percentual de cacau (para contrabalançar o doce das casquinhas), dedicarei alguns posts a esse ingrediente fantástico e seus produtores clássicos.
Começo essa série com uma página do site da fábrica de chocolates belgas Callebaut onde temos a oportunidade de ver a história do cultivo do Cacau e da produção do chocolate.Veja também a seleção de receitas feita por eles.
Vale a pena conferir:
http://www.callebaut.com/ocen/2114
http://www.barry-callebaut.com/1474

A empresa atualmente também apoia a produção de cacau orgânico no sul da Bahia visando matéria prima para seus produtos.
Leia mais sobre essa parceria da Callebaut com os produtores da Cabruca AQUI.