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Publicado por Spotlight Use - お役立ち情報をお届け / スポットライト em Domingo, 7 de fevereiro de 2016

Macarons na mesa de doces de casamento

Os macarons também compõem o bolo de casamento como item decorativo.

Sem dúvida alguma, a mesa de doces é uma das atrações mais deliciosas de um casamento. Há toda uma expectativa em relação a esse espaço único e tão desejado.

Se o bolo, majestoso como deve ser, é um capítulo a parte, nós também sabemos do crescente interesse por doces diferenciados, que encantam ao olhos, mas precisam trazer algo a mais: um sabor delicioso, incomparável e que, como citou Millôr Fernandes, “nos fazem comer de joelhos olhando para o céu.”

Que noivos não querem agradar e surpreender seus convidados?

Os doces gourmet (diferenciados pela qualidade da matéria-prima e técnica apurada) geralmente são mais caros, porém o investimento compensa, pois as opções são bem variadas. Uma da novidades que estão mais em voga são os doces de origem européia, os MACARONS!

O que são?

São biscoitos muito aveludados, semelhantes a suspiros, porém, com textura bem diferenciada: por fora são crocantes e por dentro são macios. Unidos, um a um por recheio, que pode ser ganache (creme de chocolate), geléias e cremes amanteigados, os macarons são lindos e deliciosos. Há diversas opções de cores, que podem ser personalizadas de acordo com os tons variantes do casamento e carregam sabores muito especiais. Os mais pedidos são de chocolate amargo, limão siciliano, pistache, framboesa e maracujá, mas há inúmeras opções igualmente deliciosas para os mais variados paladares.

Os macarons fazem parte da tradicional e secular pâtisserie francesa. Há controvérsias em relação a sua origem, se é italiana ou francesa, porém a França os adotou como símbolo de doces magníficos e objetos de desejo, sobretudo pela tradição na confecção dos macarons por confeitarias mundialmente famosas como a Pierre Hermé e a Ladurée. Os macarons eram os doces prediletos da famosa rainha francesa Maria Antonieta na época da Renascença e aparecem em destaque em filme homônimo.

Há pouco tempo, essas delícias começaram a ser reproduzidas por confeiteiros famosos do eixo Rio-SP e caíram no gosto da high society. Já não era preciso viajar até a França para experimentá-los e aos poucos eles se tornaram conhecidos, admirados e desejados. Hoje, têm lugar de destaque em eventos prime por todo o país.

Para alguns bolsos mais desavisados, pode-se achar um absurdo pagar entre 3 a 9 reais por unidade (preços de 2013). Porém, alguns fatores encarecem o produto: a farinha de amêndoas, ingrediente primordial na confecção do biscoito, é extremamente cara e o rendimento final não é grande. Há pessoas que tentam substituir esse ingrediente por farinha de castanha de cajú, de amendoim e até mesmo a utilização de coco ralado, mas inevitavelmente, descarateriza-se o doce por qualquer outra invenção mais barata e menos saborosa.

Outros fatores que encarecem os macarons são as técnicas apuradas de preparo, recheios bem elaborados, com a utilização de ingredientes importados tais como o pistache iraniano, framboesas e blueberries, tâmaras, chocolates europeus ou de origem, etc. Se você fizer questão de ter em seu casamento macarons típicos franceses, pergunte antes a sua confeiteira se há a utilização da farinha de amêndoas no preparo do biscoito. Infelizmente, para alguns profissionais, o visual conta mais que o sabor, ou seja, produzem doces espetaculares à primeira vista, mas o sabor fica quase sempre em último lugar. Vale ressaltar que preço salgado não é sinônimo de qualidade.
Os macarons, além de deliciosos e refinados, são altamente decorativos. Em bomboniéres gigantes, aquários, pratos e porcelanas elaboradas, eles se destacam muito bem na mesa de doces. Não é recomendado a composição da mesa com poucos macarons haja vista que é necessário um volume maior para que eles sobressaiam. Outras opções bacanas são as caixinhas com macarons como lembranças aos padrinhos e até mesmo aos convidados, para quem não fizer questão dos bem casados.Para uma decoração vintage, o macaron é uma excelente escolha, e combina perfeitamente com tons pastéis de rosa, salmão, amarelo canário, verde oliva e off-white.

Fonte do texto (adaptado)

Macarons para um casamento especial...

Macarons em coração

Lindos para lembrancinhas especiais!

Embalar Macarons como Pirulitos!

Embalados um a um em papel celofane transparente e lacinho prateado:

http://www.theurelandthomas.com

Macarons ou bem casados?

Muitas noivas gostariam de poder oferecer Macarons nas suas festas de casamento, porém ainda são poucos os bufês de fora das capitais que já oferecem essa iguaria como opção nos seus cardápios. E, dentre os que oferecem, infelizmente nem todos usam nas suas receitas os tradicionais ingredientes que dão o refinamento que é tão característico desses docinhos na receita original francesa: a farinha de amêndoas nas conchinhas e os chocolates finos no ganache.

Lembrancinhas

Mais uma idéia para as tradicionais "lembrancinhas de casamento". O colorido dos Macarons faz belo contraste com a sobriedade do p&b:

Foto: Martha Stewart Weddings.com

Lembrancinhas

Os Macarons são lembrancinhas muito charmosas e deliciosas para  festas de casamento, batizados, maternidade, chá de cozinha etc.
As cores e as embalagens podem se harmonizar com o motivo/decoração da festa ou evento.
Irei postar sugestões de embalagens para esses mimos que garimpei nos sites especializados da web.Começo com essa sugestão de lembrancinha para casamento:

Foto: Martha Stewart.com