Após a mistura dos ingredientes secos com o merengue (no caso do tutorial abaixo, merengue francês) a massa é submetida ao que os franceses chamam de "macaronnage".Com uma espátula e gestos firmes parte do ar é retirada e a massa adquire o ponto correto para se fazerem as conchinhas. Esse é um dos "pulos do gato" da arte de se fazer os Macarons. Veja o vídeo abaixo como é que se faz isso:
2 comentários:
Obrigado mais uma vez!
Eu ADORO MACARONDS!
Assim que eu tiver um tempinho vou por a aula em prática,depois te conto se deu certo OK?
excelente video! obrigada!
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