Livro na estante: Macaron, por Pierre Hermé

• É um dos meus preferidos!

No início há uma entrevista com o autor em que ele relata os principais aspectos que diferenciam seu Macaron do das demais confeitarias clássicas de Paris.

Apesar de estar em Francês as fotos são auto-explicativas para quem não entende essa língua, e todas elas são realmente muito bonitas.

São 57 receitas de recheios diferentes, todas bem detalhadas.A receita básica da massa de Macaron que ele explica nesse livro é apenas a d

o Merengue Italiano, apesar dele em seu atelier ensinar (por 750 Euros) os 3 tipos de Merengue: -Suíço, Francês e Italiano.




Editora: Edição Vienot Agnès , País: FR

ISBN: 9782353260355 , Ano: 2008

Editora: Edição Vienot Agnès , País: FR

ISBN: 9782353260355 , Ano: 2008