Macarons Gerbet e a Pâtisserie Ladurée

Os macarons podem ser diferentes dependendo da região em que são fabricados. Porém é a versão parisiense do macaron (Macarons Gerbet) que mais se conhece atualmente.

E esta versão surgiu no inicio do século XX, quando Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée, introduziu um recheio cremoso aos macarons, que assumiram assim a forma como o conhecemos atualmente.

Entre os recheios mais clássicos estão, geléia de frutas, creme de manteiga e ganache.

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