quarta-feira, 27 de abril de 2011

Recheios para Macarons

Os grandes grupos de recheios (filling) para Macarons são cinco :

Ganache de Chocolate

Creme de Baunilha (vanilla cream).

Creme de Manteiga (butter cream,creme au beurre).

Creme de Limão (lemon curd) é bem azedinho e faz ótimo contaste com o doce das conchinhas.

Geléia de Frutas ; as de frutas vermelhas, tais como framboesas (raspberry jam) e morango são recheios clássicos.

Para cada uma dessas bases de recheios podem ser feitos vários sabores, dependendo dos ingredientes suplementares à receita principal.


Foto: colagem feita com Reproduções

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