"Pão Duro" (ou Espátula) sem cabo, de silicone, borracha ou plástico

Esse utensílio é muito útil na macaronage de grandes quantidades de massa de Macarons.Ela ajuda a deflacionar a massa pressionando-a contra as paredes do recipiente que a contém para que chegue ao ponto certo de ir ao saco de confeiteiro e se fazer as conchinhas.
Também uso o lado reto para empurrar para o bico do saco de confeitar ( que para tal é deitado sobre a bancada de trabalho) toda a massa das suas paredes ao final da "pipetagem" das conchinhas. Assim não há qualquer desperdício. Os chefs do Lenôtre fazem exatamente isso, mas com a "faca" da própria mão!