Comprei em um sebo o livro de receitas de confeitaria francês L'Art Culinaire Français (1950).
Me surpreendi ao ver que os Macarons de Gerbet nele são chamados por Patriciens (romanos?)! Já os tradicionais Macarons de Villes são chamados macarons mesmo.
Nas receitas deste livro o merengue utilizado para fazê-los é sempre o italiano...
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