O Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) também é uma referência mundial em cursos de Boulangerie Pâtisserie.
Uma parceria entre INBP e UCS-ICIF ( Faculdade de Gastronomia da UCS em Caxias do Sul) realizou (2010) em Flores da Cunha um curso de seis dias, dividido em Panificação, Confeitaria e Chocolateria.Os chefs do INBP, Stephan (chocolate), Sebastien (confeitaria) e Thomas (panificacão) foram os 3 professores do curso.
Nele aprendemos entre muitas outras coisas a técnica de se fazer Macarons com o Merengue italiano.
Foto: Reprodução
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