terça-feira, 19 de abril de 2011

Livro na estante: Macaron, por Pierre Hermé

  • É um dos meus preferidos!
No início há uma entrevista com o autor em que ele relata os principais aspectos que diferenciam seu Macaron do das demais confeitarias clássicas de Paris.

Apesar de estar em Francês as fotos são auto-explicativas para quem não entende essa língua, e todas elas são realmente muito bonitas.

São 57 receitas de recheios diferentes, todas bem detalhadas.A receita básica da massa de Macaron que ele explica nesse livro é apenas a d

o Merengue Italiano, apesar dele em seu atelier ensinar (por 750 Euros) os 3 tipos de Merengue: -Suíço, Francês e Italiano.




Editora: Edição Vienot Agnès , País: FR
ISBN: 9782353260355 , Ano: 2008


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