Receita da massa

Na bancada do confeiteiro, apenas singelos ovos, açúcar e amêndoa triturada.Depois, é preciso firmeza para bater as claras em neve, delicadeza para montar os componentes, um cozimento brando, quase que um suspiro, e um pouco de inspiração.

A foto é da tradicional confeitaria "Macarons de Boulay" na na região de Lorraine, França.